Azienda agricola il Cavallino

 

L' azienda agricola "Il Cavallino" nasce a Montescudaio, un piccolo borgo collinare a pochi chilometri dal mare di Cecina, dove, boschi, vigne ed oliveti danno il benvenuto a chi vi si avvicina... Da un decennio si sonotrasferiti nelle campagne di Bibbona, colorando la terra del verde argenteo dell' olivo pur rimanendo saldamente ancorati alle loro origini 

L’olio extra vergine di oliva Il Cavallino, testimonia ancora oggi la loro storia e la qualità del futuro.

 

Ho ricevuto:

- Olio EVO Special Edition: Creato dal sogno di riportare in azienda la rarissima varietà toscana Leccio del corno, per le sue elevatissime qualità nutrizionali e il suo armonico sapore di oliva.

Sapore: Fruttato medio-delicato, leggermente agrumato con ricordo di bergamotto, fiori gialli, pomodoro e pepe verde. Leggermente amaro e piccante.
Impiego: è adatto al condimento di pasta al polpo, pesce al sale, piccione o colombo al pentolo. Tortelli Toscani in bianco, ottimo sul pescato di giornata cruditè di pesce, primi con frutti di mare in bianco, crostacei al guazzetto.

- Olio EVO Tradizionale: In bocca è elegante avvolgente con spiccati toni balsamici di erbe officinali con menta rosmarino in evidenza, note spezziate di pepe nero che chiudono in mandorla dolce. leggermente amaro e piccante.
Impiego: perfetto con antipasti di mare, insalate di farro, marinate di orata , verdure gratinate , passati di patate , primi piatti al guazzetto, pesci di lago umido .ottimo una goccia sul gelato alla vaniglia.

- Olio EVO biologico: prodotto esclusivamente da olive coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica,che esclude l’impiego di pesticidi, diserbanti e concimi.
Si presta perfettamente per insalate e pinzimonio, catalana di crostacei, minestre di verdura, in generale molto versatile in cucina.

- Olio EVO IGP Toscano: ottenuto esclusivamente da olive prodotte da az. agricole situate in Toscana. Dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo;
odore: di fruttato accompagnato da sentore di mandorla, carciofo, altra frutta matura,verde di foglia e sapore fruttato marcato;

- Olive verdi in salamoia
- Olive leccine in salamoia
-Crema di olive

ti lascio il link del sito https://www.ilcavallino.it/ dove li puoi acquistare 

seguili su instagram https://www.instagram.com/il_cavallino_olio/

come sempre aspetto i tuoi commenti a presto...Rosaria:)