Salumi Tomeo

 

L’azienda Salumi Tomeo svolge la sua attività di allevamento di suini, macellazione in proprio e relativa lavorazione dei salumi, compresa la fase di stagionatura, in Cilento, a poca distanza dal corso del fiume Alento, sul versante che ricade nel territorio della piccola cittadina di Perito (Sa), situata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e degli Alburni. 

L’azienda, nata molti anni fa ad opera di Toribio Tomeo, il lungimirante e creativo imprenditore cilentano, che sin dalla sua tenera età conduceva gli animali al pascolo dalla cima del Monte Gelbison fino alle valli dell’Alento, oggi si impone all’attenzione di un pubblico sempre più vasto per l’alta qualità espressa dai suoi prodotti e per l’ancestrale vocazione artigianale.  

In questa terra, fertile e antica, ci sono le loro radici.

Il rispetto della tradizione salumiera locale è la caratteristica peculiare della loro azienda che porta il nome della loro famiglia, una “classica” famiglia cilentana in cui si tramandano valori e si custodiscono saperi.

• Salumi artigianali 100% Cilentani
• Filiera controllata
• Produzione sostenibile
• Tradizione & Innovazione
• 
  
  
  

Seguendo il solco di questa tradizione, la principale caratteristica del Salumificio Tomeo è rappresentata proprio dalla particolare attenzione che viene dedicata all’allevamento dei suini, segno di una filosofia familiare che impedisce di realizzare prodotti di assoluta eccellenza, se non adoperando esclusivamente materie prime di altissima qualità

I loro salumi sono il risultato di una filiera ben definita, di cui curano in prima persona ogni fase.

Dall’allevamento, alla macellazione; dalla lavorazione, all’ insaccatura, alla stagionatura, al confezionamento: tutto avviene in loco, nella costante verifica del ciclo produttivo e degli standard qualitativi che puntano all’eccellenza agroalimentare.

In ogni salume c’è la sapienza di mani che, da secoli, sanno ricavare il meglio dalla tradizione, utilizzando ricette tramandate di generazione in generazione.

Le carni che utilizzano per la loro produzione sono lavorate con la sola aggiunta di sale, pepe e spezie del territorio.

Tutti i loro prodotti non contengono lattosio né allergeni.

io ho provato :

- Soppressata

- Salsiccia stagionata

- Salamino cilentano

- Pancetta arrotolata

- Capocollo

- Filetto stagionato

Ti lascio il link del sito https://www.salumitomeo.com/

Seguili su instagram per non perdere tutte le novita' https://www.instagram.com/salumitomeo/?hl=it

come sempre aspetto i tuoi commenti a presto....Rosaria:)