Pasetti vini d' Abbruzzo

“Il vino è un'esperienza di vita, non una scienza esatta.”

Oggi ospito sul mio blog la storia della cantina Pasetti  che fonda le proprie radici in epoca borbonica quando, il visionario trisavolo di Mimmo, Silvestro Pasetti comprò parecchi tomoli di terra dal Marchese Farina cominciando a impiantare vigneti. Suo figlio Rocco continuò a lavorare al sogno di suo padre .

L’erede di Franco, Mimmo, l’uomo che oggi porta avanti l’azienda, ha ereditato dal padre, modello costante e indiscussa fonte d’insegnamento, la riservatezza della gente d’altri tempi e l’amore viscerale per la sua terra. 

La cantina Pasetti è una realtà vitivinicola che da diversi anni produce vini di grande qualità, in grado di esprimere fedelmente la bellezza e la ricchezza del territorio.

I vigneti si distribuiscono per 60 ettari tra il Gran Sasso e i Monti della Laga, nel cuore del Parco Nazionale.
Questa zona, compresa tra Pescosansonesco e Capestrano, è caratterizzata da forti escursioni termiche, vento costante e terreno eterogeneo, che spazia da composizioni argilloso-calcaree a formazioni ciottolose-sabbiose.
Vengono coltivati principalmente vitigni autoctoni, come Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino e Passerina.

• Ecco cosa ho degustato :

• Testarossa Rosso

  100% Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.

  

  Vino di punta dell’azienda, la linea Testarossa è quella che meglio riassume la filosofia aziendale del voler rimanere fortemente legati alle tradizioni e alla storia familiare. Questa etichetta storica nasce per celebrare la superba bellezza delle donne della famiglia Pasetti, aventi i capelli rossi.

  Abbinamenti Gastronomici

  Lasagne, primi piatti strutturati al sugo di pomodoro, arrosticini, brasati, cacciagione e formaggi stagionati e erborinati.

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• Testarossa Rosato

  Terre Aquilane I.G.P.

  

  100% Montepulciano d'Abruzzo

  Versione giovane della linea storica Testarossa, questo rosato vivace nel colore e nei profumi, si esprime al massimo della sua eleganza nel territorio di Capodacqua (AQ).

  Abbinamenti Gastronomici

  Ottimo come aperitivo con gli “stuzzichini”, si presta a molteplici abbinamenti che vanno dalla pizza al baccalà, dagli antipasti di pesce dell’adriatico ai salumi, dai primi piatti con salsa di pomodoro agli arrosti, si sposa bene anche con formaggi delicati.
  
  

• Pecorino

  100% Pecorino D.O.P.

  

  Un "must" dell'azienda Pasetti. Specchio autentico della forte tradizione abruzzese, che qui si esprime nell’eccellenza di uno dei suoi vitigni autoctoni. Questo giovane pecorino in purezza rappresenta oggi un terzo della produzione aziendale.

  Abbinamenti Gastronomici

  Crudi di pesce, salumi, lasagna in bianco, risotti, animali da cortile e formaggi di media stagionatura.

• Madonnella

  100% Trebbiano d'Abruzzo D.O.C.

  

  Ultima etichetta dell’azienda Pasetti, che presenta la sua versione di Trebbiano d’Abruzzo sapientemente vinificato con sosta sui lieviti indigeni. Vino complesso ed equilibrato, da scoprire negli anni…

  Abbinamenti Gastronomici

  Pesci cotti e crudi, pesci al forno o grigliati, brodetti, carni bianche lessate o arrostite, primi piatti con verdure, minestre di legumi, risotti in bianco, piatti a base di uova, formaggi a pasta molle.

• Colle Civetta

  100% Pecorino D.O.P.

  

  Complesso e ricercato, questo vino nasce dalla selezione dei migliori grappoli di pecorino e si arricchisce nella sua struttura grazie alla particolare tecnica di vinificazione, che lo vede riposare per alcuni mesi sui lieviti.

  Abbinamenti Gastronomici

  Piatti di pesce, salumi, lasagna in bianco, risotti, animali da cortile e formaggi stagionati, ragù di carni bianche.

• Gesmino

  Passito Bianco D.O.P.

  

  100% Moscatello di Castiglione

  Dal color oro brillante, il passito dell’azienda Pasetti sprigiona profumi e aromi intensi e fini. Favolosa versione passita del moscatello di Castiglione, antico vitigno autoctono riportato alla luce dopo anni di studi e ricerche.

in ogni bottiglia c''è tutto l'impegno di chi lavora con amore e passione...l'arte della degustazione  le mille sfaccettature del vino regalano emozioni nuove a ogni sorso....

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come sempre aspetto i tuoi commenti a presto Rosaria.

“Il vino è un'esperienza di vita, non una scienza esatta.”