Azienda agricola Di Traglia

Buongiorno a tutti e bentrovati oggi ospito sul mio blog l' Azienda agricola Di Traglia e' un' azienda a conduzione familiare che fonda da sempre i suoi principi sulla ricerca della qualità e l'utilizzo di macchinari di ultima generazione che gli permettono di avere la massima cura della materia prima come obiettivo quindi quello di offrire al pubblico dei prodotti di sicura affidabilità, qualitativamente sani e ricchi di proprietà nutritive.

L' azienda propone farine e pasta derivate dai cereali da coltivati da loro e attentamente lavorati esclusivamente sui terreni del comprensorio del lago di Bracciano.

La peculiarità dei  prodotti risiede nella loro essenza completamente artigianale e nella cura delle fasi di lavorazione.

Le  farine sono ottenute da una macinazione effettuata tramite pietra vulcanica, che mantiene inalterate le proprietà intrinseche dei cereali. Attraverso fasi di setaccio, è possibile ottenerne diversi “tipi”. Il risultato finale è una farina ricca di nutrienti, ben visibili ad occhio nudo ed inconfondibili al tatto.

La  pasta, a base di farina di grano duro e acqua, prevede un processo di lavorazione, spiegato più avanti, profondamente diverso da quello industriale, che le dona un colore, un odore e un sapore unici.

Ecco cosa l'azienda mi ha gentilmente inviato 

Farina di grano tenero tipo 2 

Conosciuta anche come “semintegrale”, la farina Tipo 2, diversamente dalla Tipo 1, è costituita da granuli più grossi, risultando così leggermente più grezza. Apporta quindi un maggior quantitativo di proprietà nutrizionali Adatta per pane, pizza, dolci e prodotti da forno in genere dal sapore, appunto, semintegrale.

e 2 tipi di pasta 

Nidi di tagliatelle e i sedanini integrali 

La loro pasta è ottenuta da una base di acqua e farina di grano duro: nient'altro. Il tipico colore opaco e il profumo del germe di grano che emana sono dovuti ad un passaggio fondamentale e profondamente diverso da quello eseguito a livello industriale: l'essiccazione. La pasta che propongono prevede una lunga essiccazione a basse temperature, e questo permette alle proprietà della farina di grano di rimanere inalterate durante tutto il processo di produzione.

ecco che con la farina ho realizzato dei piccoli plumcake nei pirottini dorati per renderli piu' natalizi ....vi lascio la ricetta 

INGREDIENTI:

• 3 uova a temperatura ambiente
• 50 gr di burro ammorbidito
• 300 gr di farina macinata a pietra Di Traglia
•  140 gr di zucchero
• 150 gr di latte o yogurt 
• 100 gr di olio di semi di arachide
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di 1/2 arancio
• la buccia grattugiata di 1/2 limone
• rum quanto basta.

PREPARAZIONE:

1. Accendere il forno statico a 180°C

2. Sbattere insieme lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto gonfio (circa 5 minuti)

3. Aggiungere il burro e sbattere bene (altri 5 minuti ca)

4. Aggiungere il latte, lo zucchero vanigliato, la buccia grattugiata di arancio e limone e sbattere bene (circa 2 minuti)

5. Unire la farina macinata a pietra Di Traglia e il lievito e sbattere bene (circa 5 minuti)

6. Aggiungere il rum e sbattere bene (circa 2 minuti)

7. Aggiungere l’olio e sbattere bene (circa 7 minuti)

8. Aggiungere il sale e sbattere altri 2 minuti.

9. Versare in una forma da plumcake oppure nei pirottini singoli come ho fatto io coperta di carta da forno e cuocere per circa 25 min 

10 estrarli farli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.

Ringrazio l’azienda Azienda agricola di Traglia per avermi fatto conoscere un alimento  sano

vi lascio i link del sito http://www.aziendaagricoladitraglia.it/
Facebook : https://www.facebook.com/AziendaAgricolaDiTragliaAndrea/
e voi conoscevate quest'azienda? aspetto i vostri commenti... a presto...Rosaria:)