Azienda agricola Azzolini Giuseppe!

 

L'Azienda Agricola Azzollini Giuseppe, giunta alla terza generazione, si dedica alla coltivazione dei propri campi che, nel cuore del Nord Barese, si estendono su una superficie di circa 50.000 mq. la sapienza e la maestranza legate a questa terra , tramandate dal nonno Giuseppe, suo padre Sergio, sono giunte inalterate fino a Giuseppe Azzollini, che gestisce, oggi, l’azienda con la dedizione e la competenza di chi nutre un profondo rispetto per il territorio e per i suoi frutti. La genuinità dei prodotti,il costante aggiornarsi sulle innovazioni agroalimentari, accompagnate dalla serietà nel soddisfare la diversità delle richieste commerciali, rappresentano la migliore garanzia per i clienti.

Per coltivazione idroponica s'intende una delle tecniche di coltivazione fuori suolo: la terra è sostituita da un substrato inerte. La pianta viene irrigata con una soluzione nutritiva composta dall'acqua e dai composti ,per lo più inorganici, necessari ad apportare tutti gli elementi indispensabili alla normale nutrizione minerale. L'idrocoltura consente produzioni controllate sia dal punto di vista qualitativo sia da quello igienico-sanitario durante tutto l'anno, inoltre ci permette di ridurre al massimo l’utilizzo agro farmaci e ottenere prodotti a residuo zero.

Io ho provato:

- Il ciliegino rosso si presenta molto consistente e ha un' ottima tolleranza alle spaccature, con la grande qualità della long shel life (lunga vita nello scaffale), quindi di buona conservabilità. Questa varietà è particolarmente apprezzata dai consumatori per la rusticità e la dolcezza del frutto. Destinato al consumo fresco, i pomodorini possono essere mangiati anche crudi o a pezzettini sulle bruschette, sulla pizza, su piatti come la caprese, carne alla pizzaiola, insalate fresche e genuine. Si preparano anche deliziosi sughi di sapore unico e eccezionale.

- Il ciliegino giallo molto particolare per il suo colore giallo a maturazione completa ha un sapore dolce e con totale assenza di acidità ,è un pomodoro ricco di antociani (sostanze dall'elevato potere antiossidante) capaci di neutralizzare i radicali liberi. Contiene anche Vitamina C, A e  Vitamine del gruppo B. 

- Pomodori "ciliegino" rosso e giallo  semi-secchi in olio extra vergine d'oliva.

 Le conserve nascono coniugando l’antica tradizione dell’azienda, giunta ormai alla terza generazione, con l’avanguardia della coltivazione fuori suolo del prodotto: un metodo che ci consente produzioni controllate sia dal punto di vista qualitativo che da quello igienico-sanitario e che rende i  loro prodotti sani e genuini.

Usano pochi e semplici ingredienti come l’olio extra vergine d’oliva di Puglia, il sale, l’aglio e le erbe aromatiche di nostra produzione per esaltare il gusto delicato e allo stesso tempo deciso di un ingrediente largamente utilizzato nella cucina tradizionale pugliese.

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e tu conosci queste prelibatezze ? ti aspetto nei commenti...a presto..Rosaria:)