Louis Bouillot !

 

Specializzato in Crémants de Bourgogne, Louis Bouillot produce a Nuits-Saint-Georges vini dalla forte personalità e dalla grande originalità, legati al terroir o al vitigno. Fedele allo spirito inventivo dell'inventore delle bollicine che fu Louis Bouillot, la casa prosegue il percorso della scoperta con cuvée gourmet o addirittura audaci, un vero inno alla Borgogna e ai suoi vitigni.

Crémant de Bourgogne è una Denominazione d'Origine Contrôlée dal 1975. Si estende su un territorio particolarmente vasto, dal nord al sud della Borgogna: Chablisien, Châtillonnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Côte Mâconnaise e Beaujolais . Una tale diversità di origini permette di produrre vini base differenti che riflettono il loro terroir. Permette assemblaggi sottili, per raggiungere il perfetto equilibrio per ogni cuvée e sublimare i vitigni: Pinot Nero apportando fruttato, struttura e carattere vinoso; freschezza ed eleganza chardonnay; gamay avidità e vivacità aligoté ...

Con un know-how e una storia di oltre 130 anni, creatività e rispetto per il terroir sono i concetti fondamentali che fanno parte della filosofia della maison Louis Bouillot.

Io ho degustato le loro eccellenze :

- Crémant de Bourgogne rosé | Friandise de petits fruits rouges

Un colore rosa molto fresco, un dolce equilibrio tra profumi pungenti con un naso estivo con aromi di fiori bianchi e piccoli frutti rossi, come lampone e ribes. Le sue bollicine annunciano un bel palato rotondo, tenero e gourmet, che rivela tutta la finezza del Pinot Nero. Portato da una bella vivacità e da una lunga persistenza del carattere fruttato, Perle d'Aurore è un delicato Crémant de Bourgogne, da degustare in ogni circostanza.

- Crémant de Bourgogne Edizione Limitata | D élicatesse e la freschezza

Bel colore giallo dorato. Il cordone è cremoso e persistente. Al naso si apre con note di frutti a polpa gialla che evolvono verso il miele e la verbena. Una bocca fresca, con un tocco leggermente piccante che risveglia le papille gustative e un finale morbido e pieno.

- Crémant de Bourgogne | Jeune et rebelle ( 2 bottiglie grandissime )

Il suo colore brillante di un giallo paglierino con riflessi verdi offre una bella limpidezza. Al naso è complesso, inizia con sentori fruttati per poi aprire con note floreali. Al palato, un attacco fresco e schietto, la rotondità dei frutti rossi, la vivacità dei tocchi di agrumi, poi un finale molto elegante per un Crémant de Bourgogne vivace e generoso che si abbinerà secondo i vostri desideri, con un aperitivo improvvisato o più piatti raffinati.

- Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Eminent | Puissance nacrée

esprime le sue origini per il colore chiaro e perlato caratteristico delle uve bianche da nere. Il suo naso ampio è delicatamente fruttato, con note di piccoli frutti rossi che si evolvono in frutti di brandy. In bocca è soprattutto una struttura potente e vinosa firmata dal Pinot Nero. Ricco ed equilibrato, lascia un'impressione fruttata che persiste con una buona persistenza.

- Crémant de Bourgogne Millésimé Éminent | Puissance et fraîcheur 2016 

Bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. La schiuma è abbondante. Il naso è espressivo ed elegante con aromi di fiori bianchi, caprifoglio e acacia, e si apre con tocchi minerali come la pietra focaia. Al palato, il vino sorprende per la sua forza e freschezza, segnato da note di frutta fresca come la mela golden completate da fini note di pane tostato su un finale lungo e piacevole di limone

Ti lascio il link del sito https://www.louis-bouillot.com/fr/?valid_legal=1

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come sempre aspetto i tuoi commenti ....a presto...Rosaria.

Francese :

Avec un savoir-faire et une histoire de plus de 130 ans, la créativité et le respect du terroir sont les concepts fondamentaux qui font partie de la philosophie de la maison Louis Bouillot.

J'ai goûté à leurs excellences :

- Crémant de Bourgogne rosé | Friandise de petits fruits rouges

Une robe rose très fraîche, un doux équilibre entre des arômes piquants avec un nez estival aux arômes de fleurs blanches et de petits fruits rouges, comme la framboise et la groseille. Ses bulles annoncent une belle bouche ronde, tendre et gourmande, qui révèle toute la finesse du Pinot Noir.Porté par une belle vivacité et une longue persistance du caractère fruité, Perle d'Aurore est un Crémant de Bourgogne délicat, à déguster en n'importe quelle circonstance.

- Crémant de Bourgogne Édition Limitée | Délicatesse et fraîcheur

Belle couleur jaune doré. Le cordon est crémeux et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits à pulpe jaune qui évoluent vers le miel et la verveine. Une bouche fraîche, avec une touche légèrement épicée qui réveille les papilles et une finale douce et pleine.

- Crémant de Bourgogne | Jeune et rebelle (2 très grandes bouteilles)

Sa robe jaune paille brillante aux reflets verts offre une belle limpidité. Le nez est complexe, commençant par des notes fruitées puis s'ouvrant sur des notes florales. En bouche, une attaque fraîche et franche, la rondeur des fruits rouges, la vivacité des touches d'agrumes, puis une finale très élégante pour un Crémant de Bourgogne vif et généreux qui s'accordera selon vos envies, avec un apéritif improvisé ou plusieurs plats . raffiné.

- Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Eminent | Puissance nacrée

exprime ses origines variétales pour la couleur claire et nacrée caractéristique du blanc de raisin noir. Son nez ample est délicatement fruité, avec des notes de petits fruits rouges qui évoluent vers des fruits à l'eau de vie. En bouche c'est avant tout une structure puissante et vineuse signée Pinot Noir.Riche et équilibrée, elle laisse une impression fruitée qui persiste avec une bonne persistance.

- Crémant de Bourgogne Millésimé Éminent | Puissance et fraîcheur 2016

Belle couleur jaune paille aux reflets dorés. La mousse est abondante. Le nez est expressif et élégant avec des arômes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d'acacia, et s'ouvre sur des touches minérales comme le silex. En bouche, le vin surprend par sa force et sa fraîcheur, marqué par des notes de fruits frais comme la pomme dorée complétées par de fines notes de pain grillé sur une finale longue et agréable de citron.

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comme toujours, j'attends vos commentaires .