Porchetta Leoni Randolfo dal 1940!

 

Mangiare una fetta della porchetta rientra in quei piaceri unici del palato. La sua carne rosea, delicata e tenera, sapida al punto giusto, all'interno della crosta ben cotta, è apprezzata sia da sola che all'interno di un panino salato o due fette di pane. Chi non ha mai assaggiato una fetta di porchetta con la sua crosta, dovrà correre immediatamente a procurarsi una fetta: saprà così cosa si è perso!

Leoni Randolfo prosegue la storica tradizione di famiglia, affinando la produzione della Porchetta di Ariccia IGP insieme ai figli Augusto e Riccardo Leoni. Ogni prodotto è rimasto rigorosamente artigianale, mantenendo così gli elevati standard di qualità e genuinità che hanno reso celebri questi Salumi tipici laziali.

Situata ad Ariccia (una cittadina nei pressi di Roma) nel cuore dei Castelli Romani, dal 1940 l’Azienda Leoni Randolfo, produce artigianalmente il prodotto tipico di Ariccia: La Porchetta. Dal giugno duemilaundici la Porchetta di Ariccia ha il riconoscimento IGP di indicazione geografica protetta...un Spediscono il loro Tronchetto di Porchetta di Ariccia IGP in qualsiasi parte d'Italia in tempi rapidi e in molti paesi europei. In italia le spedizioni sono gratuite. Leoni Randolfo tutela la tradizione e la genuinità di ogni materia prima che occorre alla produzione della porchetta, rispettando pienamente l'ambiente e il benessere animale: queste sono caratteristiche fondamentali che garantiscono un prodotto di alta qualità e dal gusto incomparabile.

L’azienda è dedita da anni alla produzione di insaccati e di salumi tipici laziali, il cui vasto assortimento comprende prodotti come i salamini Leoni, le Coppiette di Suino, il le salamelle romane e tanti altri, producendo inoltre numerose varietà di salsicce. secche dolci e piccanti, e fresche..E'un azienda certificata IFS, si tratta di uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto in tutto il mondo.

La porchetta di Ariccia si distingue per alcune peculiari caratteristiche: la croccantezza unica della crosta, l'arte del condire, la cottura al forno e, naturalmente, la carne rosea e tenera.Gli aromi utilizzati provengono esclusivamente dalla tradizione mediterranea: rosmarino, pepe nero e aglio sono prodotti nelle campagne limitrofe dei Castelli Romani. L'utilizzo di questi aromi, rientra nella tradizionale arte del condire e aromatizzare, unica e caratteristica, che solo i porchettari di Ariccia conoscono. La tradizione artigianale, tramandata di generazione in generazione, comprende anche l'arte nel legare la porchetta, preparandola per la cottura in forno: è un segreto peculiare che rende la crosta così croccante e cotta al punto giusto.

Io ho provato:

- Trancio di porchetta da 4 kg 

- Le "Coppiette" rappresentano un prodotto storico del Lazio che vanta una tradizione plurisecolare, sia come tipico pasto servito nelle taverne sia come pranzo dei lavoratori per la rapidità di consumo. Nelle taverne romane, le coppiette erano particolarmente utili (ai locandieri) per incrementare la sete dei commensali e di conseguenza il consumo del vino. Si vendevano, come il nome stesso annuncia, a coppie.

- Guanciale al Pepe c.a. 1.5 kg La storia del “Guanciale” è antica tanto quanto quella del maiale, l’animale di cui non si è mai buttato via niente. l guanciale, uno dei salumi più importanti della cultura gastronomica laziale, oggi vanta una notevole risonanza nazionale e internazionale, grazie alla sua importanza in alcune delle più importanti ricette tradizionali.

- 10 Vaschette ATM di Porchetta IGP da 100g.

- Salsiccia Stag. Piccante vengono preparate dai nostri Maestri Salumai come da tradizione. La scelta delle migliori materie prime, la sapiente speziatura, l'utilizzo esclusivo di budello naturale ed infine la stagionatura in apposite celle, sono gli elementi che combinati tra loro determinano quel gusto tipico gradito a tutti i palati.

- Salsiccia Stag. Bocconcino

tante prelibatezze ti aspettano ...

Ti lascio il link del sito https://leonifood.com/ dove puoi acquistare queste prelibatezze che aspetti??? 

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come sempre aspetto i tuoi commenti a presto...Rosaria:)