La Tenuta Bianca formaggeria artigianale !




La Tenuta Bianca formaggeria artigianale dal 1850, nel cuore della Piana del Sele, ( Cilento)

Con i suoi 70 ettari di terreno, l’azienda produce foraggi di ottima qualità, destinati ad alimentare in modo naturale e controllato i 350 capi presenti nella Tenuta. La passione di tutto lo staff per tale professione e le tradizioni del luogo che si tramandano da generazioni, hanno consentito alla masseria di evolversi nel tempo e di affermarsi tra le prime 30 aziende d’Italia del settore. La selezione continua su tutta la mandria e la solida esperienza nel campo, ha permesso all’ azienda di portare avanti un costante progresso genetico dell’allevamento, garantito anche dall’ iscrizione al libro Genealogico della Specie Bufalina avvenuta più di 25 anni fa. La Tenuta Bianca, da oggi anche caseificio & formaggeria, utilizza esclusivamente la propria produzione di latte per la realizzazione della famosa Mozzarella e la produzione di formaggi freschi e stagionati di latte di bufala. Una realtà produttiva a km 0, che segue tutto il processo produttivo: dalla realizzazione dei foraggi al prodotto finito.



Il  latte di bufala è un prodotto nobile, figlio della tradizione made in Italy e, in particolar modo, dell’area campana, dove gli allevamenti bufalini sono più diffusi. Rendere ancora più pregiato un prodotto già così apprezzato, richiede un impegno considerevole. Tuttavia, quando l’attenzione per la produzione, la selezione e la gestione raggiunge livelli d’eccellenza, il prodotto non può che essere di altissimo livello.

Questo è quanto fatto a La Tenuta Bianca, dove sia per la mozzarella, che per la produzione di formaggi freschi e stagionati, viene utilizzato esclusivamente il latte di bufala prodotto in azienda. Una produzione che parte dai foraggi e arriva al prodotto finito, in un sistema di produzione a km 0. Non a caso, La Tenuta Bianca è stata vincitrice di numerosi premi, frutto del lavoro di innovazione e del rispetto per la materia prima e per il prodotto finito.Grazie a questo connubio naturale, La Tenuta Bianca negli anni è cresciuta sempre di più. All’azienda zootecnica, si è aggiunta anche la formaggeria artigianale di bufala, con annessa area di degustazione e la fattoria didattica, per visitare il caseificio e capire quali segreti si celano dietro questo prodigio di bontà.Nella formaggeria artigianale di bufala de La Tenuta Bianca non si acquistano semplicemente dei formaggi. Qui, la tradizione e l’innovazione si sono incontrate per dar vita a prodotti d’eccellenza, capaci di soddisfare chi cerca il gusto antico e chi, invece, è sempre alla ricerca di nuovi sapori.


Io ho ricevuto una favolosa box natalizia che contiene:

Formaggi freschi come :



- Mozzarella di bufala 100% al latte di bufala, dal sapore delicato con la caratteristica nota muschiata. Colore bianco porcellanato, consistenza elastica con aspetto lucido.



Annutolo, formaggio 100% con latte di Bufala , ripieno di Ricotta di Bufala e pistacchi.Premiato a Italian Cheese Awards 2018.



- Ricotta fresca di bufala dalla consistenza cremosa con sapore delicato. Ottimo equilibrio tra dolce e salato ed aroma di lattico fresco.



e formaggi stagionati come :



- Amarillo Formaggio 100% al latte crudo di bufala, con un aroma vegetale e nota lattica. Solubilità e sapidità molto equilibrata con nota caratteristica di zafferano.



- Silentino al finocchietto Caciotta di bufala speziata prodotta con latte intero pastorizzato, stagionatura di circa 5 mesi con caglio di vitello. Salatura in Salamoia. Consistenza semidura e pasta cruda.



- Caciocavallo al peperoncino 



- Salame 



Ti lascio il link del sito https://www.latenutabianca.com/

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che dite vi ho fatto venire fame? aspetto i tuoi commenti ....a presto...Rosaria:) 

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3 commenti:

  1. che spettacolo questa box è davvero golosa io amo i formaggi ed i latticini anche se in realtà non dovrei mangiarne troppi ma che ci posso fare?

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  2. Amo il latte di bufala e tutti i prodotti con esso realizzati e qui vedo una grande produzione!

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  3. Una box deliziosa e di grane qualità. Ottimi prodotti per mangiare sano

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